今月のChef' s Special 『森』ヨークシャープディングとステーキ
(Monthly) Chef’ s Special 「Creamy chestnut steak with Yorkshire pudding & "forest" vegetables」 
 

¥2,200
 

肉の柔らかさと甘さを最大限に引き出したミディアム仕立てのステーキ。200gの上質のお肉に真空調理を用い、水分を逃がさず均一な火入れをします。ソースは、栗のペーストとほうじ茶を掛け合わせ上品な甘さと香ばしさに。キャラメルの様な独特なドルチェを思わせるクリームベースのソースに仕立てました。 添え物はオーストラリアの秋冬肉料理で伝統的なヨークシャープディング(もっちりふかふかした惣菜シュー生地の様なもの)の他、ジャガイモと紅芋のロスティー、シェリービネガーを効かせたきのこのソテー。里芋やえのきのチップスなどを散らします。一皿の世界観を深い『森』のイメージとした一皿です。
 
A 200g fine quality beef steak vacuum cooked to a perfect medium rare, sealing in the juices and bringing out the natural sweetness of the meat. Accompanying this is a delicately sweet and aromatic cream sauce made with chestnut paste and roasted green tea. On the side you will find a fluffy house made Yorkshire pudding, rostis of potato and sweet potato, and mushrooms saut?ed in sherry vinegar. These and other ingredients are presented in the image of an autumn forest, capturing not only the flavour but also the mood of the season.

Regular Menu

フルアロマ パンケーキ
Aroma pancake
 

¥1,600
 

食堂黒猫 オリジナルパンケーキに、レアチーズケーキスプレッド、沖縄さんぴん茶で作ったシロップに漬け込んだフランス洋梨、ベリーコンポート、ラベンダーチュイール、ローズトフィー、ブルーベリーフォー ム(泡)を配した、どこまでもアロマ香る、華やかでどこまでも上品な一皿。華やかな見た目を楽しみ、香りでリラックスできる、そんなパンケーキに仕立ています。
 
 
Black Cat Cafe original pancakes with Okinawa jasmine tea infused pear, cheesecake spread, lavender tuille, rose toffee, blueberry foam & a rich berry compote. These pancakes will make you relax and enjoy your precious time.
 

Regular Menu
 
トリュフオーランディーズ & マッシュルームエッグ
Mushroom and truffle hollandaise
 

¥1,700
 

約2日間かけて発酵させて作る自家製カンパーニュブレッドに、農家さんから特別に仕入れているマッシュルームとしめじにハーブを効かせたもの、ほうれん草、ポーチドエッグ、 良質で知られるバルトリーニ エミリオのブラックトリュフオイルを贅沢に効かせたオーランデーズソース、バルサミコクランブル、松の実のピクルス、ジャガイモのピューレ。贅沢食材ならではの、味わい深い美を感じられる一皿です。
 
Herby mushroom and poached eggs on house-made campagne bread with spinach, potato purée, balsamic crumble & pickled pine nuts, finished with an exquisite truffle hollandaise. We use a variety of luxurious ingredients to create this next level poached egg dish.

Regular Menu
 
プルド ポーク プレッツェル & 野菜のエスニックテリーヌ
 Pulled pork with veggie terrine
 

¥1,950
 

形成発酵後、さらに湯がいてから焼くオリジナルプレッツェルバンズに、オリジナルスパイス液に一晩漬け込み、ほろほろになるまで低温長時間調理したプルドポーク、フレッシュアップル、自家製ピクルスをサンド。こだわりの伊江島ラム酒を使って作った当店オリジナルBBQ ソースでお楽しみいただきます。 お供には、その時手に入る季節の野菜で作ったスパイスやハーブの効いたエスニックテリーヌに、ヨーグルトソースときゅうりのムースを添えてお出しします。通常、ジャンクのイメージになりがちなこの枠を、立派な肉料理として捉えて、最後まで面白い一皿に仕上げました。


Tender marinated pulled pork on a house made pretzel bun with fresh apple, house made pickles, and our original Ie Island Rum barbeque sauce. On the side is a terrine full of fresh seasonal vegetables with another house-made sauce and cucumber mousse. We take comfortable junk food and turn it into a fine dining delicacy.

Others
 
オーツミール&アーモンドビスケット ¥150
Oat & almond biscuit
 
クリス’s ママのティラミス ¥500
Chris’ Mum’s Tiramisu
 
また、自家焙煎のスペシャルティコーヒーをはじめとした各種コーヒーメニューなど、お飲み物もご用意しています。