“創食”の街メルボルンで
Best Food Cafe 受賞
シェフの創る一皿をあなたに
シェフ/越名沙季
 
創作料理人がしのぎをけずるオーストラリア、メルボルンで8年間、「Three bags full」

や「Collective espresso」などの有名店で、シェフとしてキッチンに立つ。2014年「Ora speciality coffee」にて、味・ビジュアル・アイデアの優れた料理に与えられる「Melbourne's best food cafe」を受賞。その後、夫でありコーヒー焙煎人、バリスタのクリスとともに帰国、沖縄県那覇市の首里に「食堂黒猫 」を開店。

 
“その日、一番のごちそう”
昼食に
「昼食に、とことんこだわる」
それは私たちが経験を積んだ、
オーストラリア、メルボルンの
食文化における特徴のひとつ。
 
お店のひともお客さまも
「手軽にほどよく」ではなく、
お酒も入らない昼食にこそ、
プレシャスな体験を求めます。
 
だから一流のレストランで
腕をふるったシェフたちが、
親しみやすいカフェを経営し、
ぜいたくなディッシュを
おなかいっぱい食べさせる。
 
メルボルンの食文化の高さは、
こうした背景に
支えられています。
 
食堂黒猫も、
沖縄の、旅先のお昼ごはんを
もっと特別なものにしたい。
 
そうすることで私たちが愛した
メルボルンのカルチャーを
みなさんと共有したいのです。
 
 

自家製品とコーヒー豆の販売

自家製のスパイスやパンケーキミックスなどのオリジナル食材、自家焙煎によるスペシャルティコーヒーの豆を、店頭、オンラインで販売しています。毎日の食卓をもっと楽しく、幅広くするプロダクトを提供します。
 

 

イベント

プロフェッショナルの仕事を、ご家庭の料理に活かすための教室、スペシャルティコーヒーに関するセミナーなど、バラエティに富んだイベントを開催いたします。詳しいご案内や、お申し込みはこちらから。
 

 

「食堂黒猫」ブログ

当店シェフ 越名沙季によるフードコラム、コーヒー焙煎人 クリスのコーヒーコラムなど。店舗・オンラインで販売している自家製品を使ったオススメレシピ、メディア掲載情報など、お店からの様々な発信です。
 

 

 

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アクセス


沖縄県那覇市首里赤平町2-40-1 3F
ゆいレール 「儀保駅」より徒歩10分
050-1300-3853
営業時間 毎週 金〜月曜日 9:00〜17:00
(ラストオーダー16:00)
定休日 火〜木曜日