あなたのお店のメニューや、
メディアのためのレシピ開発
をお手伝いします

“ 創食の街メルボルン” で培った技術と経験、帰国後も含めると約15年の料理人生活で身につけた「人を喜ばせる」メニュー開発のノウハウで、あなたのお店や料理コンテンツづくりをお手伝いいたします。
 
自身のお店での実践を通して磨かれた、魅せ方、味の作り込み、提供フローだから、お客様の感動を誘う高水準の料理でありながら、再現性の高いレシピ開発を支援することができます。

 
 

こんな時に、ご相談ください

□ 新規開店のメニューを作りたい!
 
□ メニューをリニューアルしたい!
 
□ 看板メニューを新たに作りたい!
 
□ お料理特集のレシピなどが必要
※ メルボルン特集など、大歓迎!

メニュー、レシピ開発に止まらない
手厚いアドバイスを提供します
  
これまで、メルボルンの人気店や観光地沖縄での実店舗営業にて、「お客様を魅了させながらも、きちんと安定した提供を行えるようにするためのノウハウ」を蓄積してきました。
 
だからこそ貴店スタッフの調理技術のレベルや、読者層のニーズにあわせて、これら「創作料理」のシステムをチューニングし、最適な提案ができると考えています。
 
独創性とクオリティの高いメニュー、効率的な仕込みのシステム、再現性の高い調理オペレーションまで、総合的にサポートいたします。
 

 

ご相談からメニュー・レシピのご提案納品まで

 
①フォームよりお問い合わせ
このページの下にあるフォームに、必要事項を記入し送信してください。
確認後、食堂黒猫よりご連絡を差し上げます。
 
その際に、こちらより基本事項をお伺いする「ヒアリングシート」をお送りします。こちらを②の打ち合わせの前に、ご送付いただきます。
 
②カウンセリング & 打ち合わせ
上記の「ヒアリングシート」に基づき、詳しい要望や条件をお伺いする、打ち合わせをさせていただきます。想定されるお客様の層や、お店のコンセプト、提供価格帯、またスタッフ数や調理設備など細かな部分のヒアリングをいたします。
 
沖縄県内の場合は対面にて、県外の場合は「スカイプ」や「Facebookの動画通話」などの遠隔会議サービスを利用させていただくことになります。
 
③コンサルティング業務のお見積もり提出(ここまでは無料)
打ち合わせの内容を受け、今回のお仕事に関するお見積もりを提出いたします。こちらをご確認いただき、正式なご発注のお返事を頂戴します
 
④メニュー・レシピのご提案
提案のメニュー・レシピをお送りし、打ち合わせにて説明をさせていただきます。提案には・・・
 
・材料、仕込みから提供前調理までの解説
・盛り付けの写真例
 
などが含まれます。
 
打ち合わせにより、修正が必要になった場合は両者合意のもと、修正を施して参ります。
 
⑤納品後、請求書の送付
 

お問い合わせはこちらのフォームから